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May 12, 2009

因小失大:全球割鱼翅的丑闻

Humane Society International

每年,因为残忍和浪费的鱼翅贸易使得数百万的鲨鱼痛苦地死去。有些鲨鱼是受池鱼之殃跟着其他鱼种一起捕捉上来的,有的则是专门为它们高价的鱼鳍而捕捉的。这些鲨鱼的鱼鳍被割下后,便不管死活的,全都丢回海里。鲨鱼肉的商业价值低,因此渔夫为了将渔船上的冷藏库空间保留给较高价的鱼种,便在割下鲨鱼鳍后,将鱼身丢回海中。

鱼翅羹在东亚地区是传统的餐点,这使得市场对鱼翅的需求迅速成长。为了满足老饕的口腹之欲,使得许多大型鲨鱼种类的数量,在短短的半个世纪里,以惊人的速度迅速锐减。

鲨鱼是顶级的掠食者,因此在我们的海洋生态系统中扮演着一个很重要的角色。过度的捕杀鲨鱼会造成鲨鱼族群数量的不平衡。骤减的鲨鱼数量与其他骤减的大型掠食性动物的数量一样,将连带地对其他的海洋鱼种带来严重的危机。过度的捕鲨所造成的后遗症已开始呈现了。

骤减的鲨鱼数量

世界自然保护联盟 (World Conservation Union) 所出版的《 2006年红色名录 》的报告指出,在对547种类的鲨鱼以及魟鱼的研究后,有110种正受到严重的威胁,19种列入极度濒危中, 25 种列入濒危和 66 种列入受到威胁的状态。另外有96种正面临某种程度的威胁。这其中,有205种的鲨鱼和魟鱼类因为数据的不足而无法作出评估,因此这些种类很可能都已受到了严重的威胁。

另外,由于国际上某些鲨鱼的种类被滥捕的情况很严重,促使了濒临绝种野生动植物国际贸易公约 ( CITES ) 将大白鲨、姥鲨和豆腐鲨登录在 附录二 上,并对这些种类的鲨鱼产品进行国际贸易的管制。

鱼翅汤

虽然鱼翅的本身并没有口味且营养价值也低,却能为汤头提供口感,更遑论每年预估约有50亿的丰厚利润,使得鲨鱼的鱼翅便因此被拿来晒干、去皮、煮沸甚至加工漂白,然后再加入鸡肉或鱼料来补充口味制作成汤。因为鱼翅的长度和厚度的不同,也使得某些种类的鱼鳍被评定为比其他种类更有价值。

在 80 年代以前,食用鱼翅汤这样的奢侈品在中国是不被鼓励的。但是,在中国政府对于消费奢侈品的态度放宽后,鱼翅汤的消费量便因此扶摇而上。中国大陆现在是世界上最大的鱼翅终极市场,这对鲨鱼的数量便带来了毁灭性的灾害。

一碗鱼翅汤可卖到 100 元的高价。因为鱼翅给人尊贵及高价的印象,使得鱼翅汤被视为用来款待嘉宾的极品,以及用来作为显示个人的身份地位和财富的象征。中国人更有一种说法,慷慨的主人一定会用鱼翅汤来宴请嘉宾,尤其是在婚礼和其它重要的宴会场合上,如果主人不用鱼翅汤来宴客,便会显得很没面子。

白金

鱼翅的国际买卖贸易,为东亚地区的产业带来了丰厚的利润,许多鱼翅商更在每年赚进了数百万美元的利益。根据国际海关的数据显示,在100多个从事鱼翅贸易的国家中,大多数的国家只是出口国而已,主要的消费国家则是在亚洲的中国大陆香港新加坡台湾马来西亚泰国,但也有大批的鱼翅货量进口到美国和欧盟市场以供应当地华人的需求。

高价的鱼翅亦促使黑道组织杀害其他的鱼翅商以警告其他的竞争者不要越过他们的地盘。在某些地区更出现了黑手党式的组织,例如中国三合会完全控制某些地区的鱼翅买卖。

非法的活动

目前为止,全球已查获了无数的非法鱼翅。有些被查获的鱼翅是渔船在禁止猎鲨的海域中捕鲨而来的。有些则是在禁止割鱼翅的海域内被拘留,而且被查获时,只装载鲨鱼鳍,或则是携带的鱼翅量远超过鲨鱼的鱼身。

有些国家,例如:哥斯大黎加,有严格的割取鲨鱼鳍的规定,但却没有足够的资源来执行。因此,鲨鱼便经常在保护的水域中被割鱼鳍。在这样的情况下,被缉获的渔船可能只是冰山一角而已。

最近,美国的海岸警卫队更查获了大宗的非法以及未登记的鱼翅货量。 请您阅读更多有关割取鲨鱼鳍的法律规定。

汤里的水银

香港泰国的实验测试下,发现鱼翅的水银含量远远地超过推荐的安全量。水银(汞)是一种神经性的毒素,会对我们的神经系统以及胎儿造成严重的伤害。食用鱼翅汤可能会产生水银中毒的现象而引发公共健康的问题。此外,在最近的《华盛顿邮报 》(The Washington Post) 的一篇报导中也指出,中国的鱼翅在加工的过程中加入了工业用的化学物质。

资料更新:2007年9月

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