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September 27, 2011

Lo Atractivo de Ser Flexible: Comer conscientemente no tiene por qué ser cuestión de ‘todo o nada’

Toma medidas hacia una dieta más sana, más consciente

Guía de Platillos sin Carne

  • David Sack/Getty

Para muchos, la idea de reformar los hábitos alimenticios de toda una vida puede resultar intimidante. No todos están dispuestos a pasar de comer carne todos los días a convertirse en vegetarianos de un día para otro.

Pero esta no tiene que ser una cuestión de todo o nada. Ya sea que tu principal incentivo sea ayudar al medio ambiente, contribuir al bienestar de los animales o atender problemas de salud, puedes lograr un importante  primer paso al convertirte en flexitariano. El término combina las palabras "flexible" y "vegetariano" para describir a aquellas personas que adoptan un enfoque a medio tiempo en cuanto a evitar la carne se refiere.

"Ser flexitariano es despertarse cada día y tratar de ser más vegetariano", dice Dawn Jackson Blatner, vocera de la Asociación Estadounidense de Dietética (American Dietetic Association) y autora de La Dieta Flexitariana. "No va a ser perfecto, se trata de progresar".

Para fomentar una alimentación consciente, HSI promulga la adopción de las Tres Erres- el reducir el consumo de productos de origen animal, el refinar la dieta al evitar los alimentos creados en los peores sistemas de producción (por ejemplo, cambiando a huevos de gallinas que no son confinadas en jaulas) y el reemplazar productos de origen animal con los de origen vegetal. Los programas populares tales como "Lunes sin Carne", adoptados por universidades y distritos escolares alrededor de todo el mundo han ayudado a que la gente se dé cuenta un día a la semana de lo fácil y delicioso que es la cocina vegetariana.

Sea cual sea tu enfoque, existe una gran cantidad de fáciles y sabrosas recetas vegetarianas. También hay formas sencillas de sustituir los lácteos y el huevo con ingredientes vegetales en tus recetas favoritas. Echale un vistazo a nuestras ‘Recetas sin Carne’ para platillos provenientes de América Latina, China, la India y otros países, así como a nuestra ‘Guía de Platillos sin Carne’ para obtener más consejos sobre la alimentación consciente.

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