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October 27, 2015

Fresas Bañadas con Chocolate y Crema Batida de Vainilla

Guía de Platillos Sin Carne

  • Michelle Riley/The HSUS

Rinde 3-4 porciones

Fresas Bañadas con Chocolate

450g de fresas frescas y orgánicas, con hoja, lavadas y secas.
1 taza de chispas de chocolate negro
Una pizca de sal de mar
1/2 cucharadita de canela de Ceilán*

Crema Batida de Vainilla

1 lata (400ml) de leche de coco entera, refrigerada la noche anterior.
1 cucharada de cristales de maple o azucar de caña evaporada
1 vaina de vainilla, sólo las semillas
1 pizca de sal de mar

Guarniciones

1/4 (60g) de taza de coco rallado (opcional)
1/4 taza (60g) de nueces picadas (opcional)
1 vaina de vainilla, sólo las semillas
Hojas de menta fresca

Preparación

1. Derrite el chocolate en baño María o en el microondas (utiliza calor bajo si es en el microondas) Agrega la sal de mar y la canela. Bate hasta que quede bien mezclado y suave y baja el calor.

2. Sumerge parcialmente las fresas en la mezcla de chocolate y transfiérelas a una charola con papel para hornear o papel encerado.

3. Si gustas, antes de que las fresas se enfríen y se pongan firmes, cubre el chocolate con coco rayado o nueces picadas as para darles una mejor presentación.

4. Deja que las fresas se enfríen por 10 minutos y posteriormente mételas al refrigerador durante 20-30 minutos antes de servirlas.

Para hacer la crema batida, refrigera la crema de coco desde la noche anterior. Abre la lata con cuidado y asegúrate de no sacudirla.

Con una espátula o cuchara, remueve sólo la crema de encima y tira el agua de coco o guárdala para alguna otra receta.

Pon la crema en un recipiente para batir con el endulzante, la vainilla, la sal y bátelo ligeramente.

Nota: El Ceilán o la “verdadera” canela, tiene un sabor más ligero y complejo que la canela de Cassia, haciéndola la especia más adecuada para esta receta. Generalmente la encuentras en tiendas de especialidad. La canela de Cassia, más fácil de encontrar puede sustituir si la canela de Ceilán no está disponible.

Receta cortesía de Jenny Engel y Heather Goldberg de Spork Foods.

Información nutricional
Por porción
Grasa: 37g
Calorías: 477
Fibra: 7g
Proteína: 6g
Carbohidratos: 15g
Sodio 15mg

Obtén más información en la Guía de Platillos Sin Carne

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