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October 27, 2015

Ponche Caliente de Arándanos

Robin Robertson

  • Una bebida perfecta para tus reuniones de fin de año. Y.M. Naama/iStockphoto

Rinde 6 Porciones

2 palitos de canela, rotos en pedazos
1 cucharadita de clavos de olor
1 cucharadita de pimienta de jamaica
4 tazas (900 ml) jugo de arándano rojo
2 tazas (450 ml) de jugo de manzana
1/2 taza (115 g) bien compacta de azúcar morena
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 naranja de tamaño mediano, en rodajas
Vodka (opcional)

Coloca los clavos de olor y canela, pimienta de jamaica en el centro de una gasa para quesos cuadrada de 6 pulgadas (15 cm). Reune los extremos de la tela juntos y ata con una cuerda para cubrir las especias.

Combina el jugo de arándano, jugo de manzana y el azúcar moreno en un 3 1/2 a 4 cuartos de galón olla de cocción lenta, agita para disolver el azúcar. Agrega el jugo de limón, y añade la bolsita de especias. Tapa y cuece a fuego lento durante 1 a 2 horas.

Justo antes de servir, retira y desecha la bolsa de especias, y deja flotar las rodajas de naranja en la parte superior. Sirve caliente.

Para obtener una versión con piquete, añade un poco de vodka a la cazuela cuando esté listo para servir.

Consejo: El secreto de este ponche es utilizar una olla de cocción lenta como una olla eléctrica. Así no tendrás que preocuparte de que el ponche se queme al mantenerlo caliente.

Receta cortesía de Robin Robertson, autor del Fresh from the Vegetarian Slow Cooker.

Para obtener más recetas vegetarianas, lee VegRecipes.org.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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