October 27, 2015
Aloo Gobi
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Ponle sazón a la vida: Este platillo es sabroso, nutritivo y rápido de preparar. Andrea Duclos
Rinde 4 porciones
Ingredientes
1 1/2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de comino molido o 1 cucharada de semilla de comino entero
1 cucharada de semilla de hinojo
Un pedazo de 2 pulgadas de jengibre, pelado y rallado
4 dientes de ajo, rallados
1 1/2 tazas (340 ml) de agua
2 papas medianas a grandes cortadas en cubos de 1 pulgada
1 pequeña cabeza de coliflor, picada
1/2 taza (115g) de chícharos frescos o congelados (si están congelados, descongelar)
1/4 taza (pequeño racimo) de cilantro picado
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Preparación
1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas y fríelas hasta que estén translúcidas y blandas, unos 8 minutos.
2. Mezcla las especias y las semillas y revuelve rápidamente durante unos 30 segundos. Añade el jengibre y el ajo y revuelve durante otros 30 segundos.
3. Pon un poco de agua en la olla y mezcla todo para crear una pasta. Incorpora las papas y la coliflor y cubre con la pasta de especias.
4. Vierte el resto del agua y cocina a fuego medio o medio-bajo de 10 a 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la mayor parte del líquido desaparezca.
5. Retira del fuego y mezcla los chícharos y el cilantro. Sazona con sal y luego sirve.
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