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October 27, 2015

Arroz con Brócoli y Aderezo Dijon

Everyday Happy Herbivore de Lindsay S. Nixon

  • Lindsay S. Nixon

Rinde 2 porciones

1 taza (225 g) de arroz integral cocido
2 tazas (450 g) de brócoli, fresco o congelado
2 a 3 cucharaditas de mostaza Dijon
1 1/2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
1/4 a 1/2 de cucharadita de salsa picante de tu elección
Néctar de agave o azúcar, al gusto (opcional)

Cuece el brócoli al vapor (o, si está congelado, descongélalo en el microondas según las instrucciones).

Mientras tanto, mezcla 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, la salsa de soya baja en sodio, y la salsa caliente.

Prueba, añadiendo más salsa picante y mostaza Dijon, si es necesario. (La Chef Lindsay Nixon dice que por lo general añade 1 1/2 cucharaditas de salsa picante y de 3 a 4 cucharaditas de mostaza de Dijon).

Mezcla la salsa Dijon junto con el arroz cocido. Si estás utilizando sobras de arroz, añade un chorrito de caldo o agua antes de recalentarlo.

Mezcla en el brócoli cocido con el arroz, sazona con sal y pimienta y sirve.
Consejos
• Dado que todas las mostazas de Dijon y salsas picantes son un poco diferentes, esta receta es muy "al gusto".
• Si la mostaza Dijon es demasiado fuerte para tu gusto, añade unas gotas de néctar de agave o una pizca de azúcar para ayudar a reducir su intensidad.

Receta Adaptada de Everyday Happy Herbivore de Lindsay S. Nixon

Información Nutricional

Calorías: 150
Grasas: 1,5 g
Carbohidratos: 31 g
Fibra: 3,5 g
Proteína: 5 g
Sodio: 377 mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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