October 27, 2015
Asado de Tres Tipos de Hongos y Tofu
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Silvia Jansen/iStockphoto
Rinde 2 porciones
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado
2 dientes de ajo, picados
1/4 cucharadita polvo de cinco especias chino
3 tazas (675g) de champiñones en rodajas, 3 tipos de hongos si es posible
8 onzas (225 g) de tofu extra firme, escurridos y cortados por en trozos de 1 pulgada
1 taza (225 g) para llevar hojas de col china bebé
1 cucharada de salsa de soya
1/2 taza (115 g) cebollín picado (cebolletas)
1 cucharadita de fécula de maíz
1 taza (225 ml) de caldo de verduras
En un wok, calienta el aceite y sofríe el jengibre, el ajo y el polvo de cinco especias chino durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén fragantes.
Añade los champiñones y saltea durante otros 3 minutos.
Añade el tofu, y saltea con las setas por otros 5 minutos. Añade la col china, salsa de soya y los cebollines y sofríe por 2 minutos.
Mezcla la harina de maíz con el caldo de verduras, y añade a la sartén. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese bien.
(Receta cortesía de Margo DeMello, autor de Low-Carb Vegetarian.)
Información Nutricional
Calorías: 129
Grasa: 6 g
Carbohidratos: 9 g
Fibra: 8 g
Proteína: 3 g
Sodio: 423 mg
Obtén más información en la Guía de platillos sin carne
