October 27, 2015

Asado de Tres Tipos de Hongos y Tofu

Low-Carb Vegetarian by Margo DeMello

Rinde 2 porciones

1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado
2 dientes de ajo, picados
1/4 cucharadita polvo de cinco especias chino
3 tazas (675g) de champiñones en rodajas, 3 tipos de hongos si es posible
8 onzas (225 g) de tofu extra firme, escurridos y cortados por en trozos de 1 pulgada
1 taza (225 g) para llevar hojas de col china bebé
1 cucharada de salsa de soya
1/2 taza (115 g) cebollín picado (cebolletas)
1 cucharadita de fécula de maíz
1 taza (225 ml) de caldo de verduras

En un wok, calienta el aceite y sofríe el jengibre, el ajo y el polvo de cinco especias  chino durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén fragantes. 

Añade los champiñones y saltea durante otros 3 minutos.

Añade el tofu, y saltea con las setas por otros 5 minutos. Añade la col china, salsa de soya y los cebollines y sofríe por 2 minutos.


Mezcla la harina de maíz con el caldo de verduras, y añade a la sartén. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese bien.


(Receta cortesía de Margo DeMello, autor de Low-Carb Vegetarian.)


Información Nutricional

Calorías: 129
Grasa: 6 g
Carbohidratos: 9 g
Fibra: 8 g
Proteína: 3 g
Sodio: 423 mg

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