October 27, 2015
Brócoli al Frascati
Rinde 6 porciones
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo, en rodajas finas
3 libras de brócoli (1 cabeza pequeña), cortado en lanzas
1 taza (225ml) de Frascati u otro vino blanco seco
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo caliente
La ralladura de 1 limón
La ralladura de 1 naranja
En una sartén de 24 a 30 cm (10 a 12 pulgadas), pon el aceite de oliva con el ajo a fuego medio-alto hasta que se calienten.
Añade el brócoli y asa, revolviendo con frecuencia y añadiendo gradualmente el vino para evitar que el ajo se dore, y hasta que los tallos estén tiernos, de 8 a 10 minutos.
Agrega los copos de pimienta roja y las ralladuras, mezcla bien y sirve inmediatamente.
Receta de Mario Batali's Molto Italiano: 327 Simple Italian Recipes to Cook at Home
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