• Share to Facebook
    • Twitter
    • Email
    • Print

October 27, 2015

Coliflor Crujiente a la Naranja con Espárragos

Generation Veggie

  • Esta alternativa saludable a la comida para llevar contiene coliflor fresca capeada y sumergida en salsa agridulce. Carly Sitner

Ingredientes

1/2 taza (115 ml) de agua

1/3 taza (75 g) de almidón de maíz

1/4 taza (60 g) de harina de arroz integral o harina para todo uso

1 cucharada de linaza molida

1 cucharadita de sal

1 coliflor pequeña cabeza, cortada en pedazos medianos

1/2 taza (115 ml) de aceite de maní

1 manojo de espárragos, con los extremos recortados

2 cucharadas de picada reservados cebollas verdes (primavera) (véase más adelante)

1 cucharada de semillas de sésamo

Salsa de naranja:

2 naranjas grandes, jugo de ambas, la ralladura de 1

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de cebollines (guarda la parte oscura para decorar)

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharada de fécula de maíz

2 dientes de ajo

Sal al gusto

Preparación

1. Combina el agua, el almidón de maíz, la harina, la linaza y la sal. Bate hasta obtener una masa lisa, gruesa y deja reposar durante 5 minutos. Mezcla la coliflor con la masa y cubre por completo.

2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea la coliflor hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Escurre las piezas sobre una toalla de papel para remover la grasa.

3. Veirte la mayor parte del aceite de la sartén, dejando una pequeña cantidad para saltear ligeramente los espárragos durante 4 a 5 minutos.

4. Combina todos los ingredientes de la salsa de naranja en una licuadora y mezcla hasta que queden suaves. En una olla pequeña, lleva los ingredientes de la salsa de mezcla a ebullición, luego reduce a fuego lento. Cuece durante 35 minutos hasta que espese. Mantén el calor a fuego muy lento, revolviendo de vez en cuando para que el fondo de la olla no se queme.

5. Mezcla la coliflor en la salsa de naranja y sirve sobre los espárragos. Adorna con las cebollas verdes y las semillas de sésamo.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

  • Suscribirse
  • Take Action
  • ¡Apoya los Lunes Sin Carne! ¡Firma el compromiso!