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October 27, 2015

Crema Salada de Nuez de la India

(¿Necesitas una crema para un postre? Prueba la Crema Dulce de Nuez de la India)

Rinde aproximadamente 3 1/2 tazas (790ml) de crema regular (o casi 2 1/4 tazas (510ml) de crema espesa)

Ingredientes

2 tazas (450g) de nueces de la India enteras (no en trozos, ya que a veces vienen muy secos), enjuagados bien en agua fría.

Preparación

Agrega las nueces de la India a un tazón y agrega agua fría para cubrirlas. Cubre el tazón y refrigera toda la noche.

Drena las nueces y enjuágalas con agua fría.

Pon las nueces en una licuadora con suficienta agua fría para cubrirlos una pulgada. Licúa a velocidad alta durante varios minutos hasta que queden suaves.

Para obtener una crema de nueces gruesa, reduce la cantidad de agua en la licuadora, con tal de que el agua cubra apenas las nueces.

Consejos:

·       El truco para hacer es utilizar nueces de la India crudas y frescas. Estas nueces no tienen sabor propio: son solamente contenedores de grasay cremosidad.

·       Si no cuentas con una licuadora profesional de velocidad alta como una Vita-Mix, con la que obtienes una crema ultra-suave, cuela la crema a través de una tela fina.

·       La crema de nuez de la India se puede guardar de 2-3 días en el refrigerador y se puede congelar hasta 6 meses (después de que la congeles puede quedar un poco grumosa, así que es bueno darle una vuelta para suavizarla antes de consumirla).

Receta de "The Conscious Cook" de Tal Ronnen.

Información Nutricional

Calorías: 213
Grasa: 16 g  
Carbohidratos: 10 g
Fibra: 1 g
Proteína: 6 g
Sodio: 6 mg



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