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October 27, 2015

Estofado de “Pollo” con Bolitas de Masa

Uno de los ganadores del concurso de Recetas de Lunes sin Carne de All Animals, 2013

  • Meredith Lee/ The HSUS

Rinde 4-6 porciones

Estofado

4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita  de mostaza en polvo
1/8 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de romero fresco, picado
1 cucharadita de tomillo fresco, picado
1 cebolla amarilla, picada
2 tazas (450 g) substitutos de tiras de pollo vegetales, cortados en cubos de 1/2 pulgadas
5 zanahorias medianas, picadas
1 taza (225g) de champiñones cremini, picados
1 taza (225 g) de raíz de apio o apio, cortado en pedazos
1/4 taza (pequeño manojo) perejil, picado en trozos
1/2 taza (115 ml) de vino tinto seco
1 taza (225 ml) de caldo de verduras

Para las Bolitas de Masa Hervidas

1 1/4 taza (295g) de bisquick (o similar, véase la receta)
1/2 taza (115 ml) de leche de arroz
1 cucharadita de tomillo fresco, picado
1/2 taza (115g) de queso cheddar vegetal de estilo Daiya (opcional)

Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a una gran olla de cocción lenta y baje el fuego a alto.

Agrega las hierbas y especias a la mezcla. A continuación, añade la cebolla y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras que la cebolla se está ablandando, pon el aceite de oliva restante en una sartén de hierro fundido a fuego medio y mezcla los trozos substituto de pollo hasta que se empiecen a dorar y queden crujientes, aproximadamente 10 minutos.

Añade el “pollo” en cubos y los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta; tapa y cocinar a fuego lento durante 5 horas.

Mezcla los ingredientes de las bolitas de masa. Unos 35-40 minutos antes de que el estofado esté listo, deja caer cucharadas de mezcla en el estofado; tapa y cuece a fuego alto hasta que las bolitas estén cocidas (cuando introduzcas un cuchillo por el centro y éste salga limpio).

Sirve inmediatamente usando un cucharón.

Esta receta de Colleen Borst fue ganadora del concurso de Recetas de Lunes sin Carne de All Animals, 2013

Información Nutricional
Calorías: 206
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 17 g
Fibra: 4 g
Proteína: 9 g
Sodio: 420 mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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