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October 27, 2015

Frituras de Lentejas

  • Saca tu aderezo favorito para acompañar estas deliciosas frituras de lentejas. Andrea Duclos


Rinde 12-16 frituras


Ingredientes

2 tazas (450g) de lentejas secas, remojadas durante al menos 3 horas

4 cucharadas de jengibre rallado o finamente picado

1 diente de ajo

3/4 cucharadita de sal

1/2 manojo cilantro (cilantro), picado, dividido

1 cucharadita de curry, pimentón o comino (opcional)

1 chile picante, como jalapeño, serrano o habanero, cortado en dados pequeños (opcional)

1 cebolla pequeña, cortada en cubitos

Aceite de canola o aceite vegetal para freír

 

Preparación

1. Drena las lentejas del agua de remojo. Mezcla las lentejas, el jengibre, el ajo, la sal y un puñado de cilantro en un procesador de alimentos hasta que quede liso. A continuación, mezcla las especias y los chiles, si los utilizas.

2. En un tazón grande, combina la mezcla de lentejas con la cebolla picada y el cilantro restante.

3. Calienta alrededor de 2 pulgadas de aceite en una olla mediana a fuego medio-alto.

4. Usando tus manos, forma la mezcla de lentejas en esferas del tamaño de pelotas de golf y colócalas cuidadosamente en la olla de aceite caliente (evita salpicar el aceite). Fríe durante unos 2 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.

5. Retira las frituras de la olla y colócalas en una toalla de papel para absorber el aceite.

6. Sirve inmediatamente con chutney de mango, tahini o tu aderezo favorito.


Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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