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October 27, 2015

Okra y Coliflor Crujientes

Plant-Based on a Budget

  • ¡Corta, sazona, hornea y sirve! Renee Press

Rinde 3 porciones

Ingredientes
3 cucharadas de aceite de alta temperatura (de coco, aceite de canola, semilla de uva)

3 tazas (675g) de okra/quimbombó, cortadas en pedazos de una pulgada

1 coliflor, cortada en pedazos

1 cucharada de harina de arroz (o almidón de papa)

1 cucharadita de sal (o más al gusto)

1 cucharada de semillas de comino enteras

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharada de semillas de mostaza marrón (opcional)

2 cucharadas de cilantro fresco (cilantro), picado

2 cucharaditas de jugo de limón fresco

Preparación
1. Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit (230 grados) o (centígrados). Usa 1 cucharada de aceite para recubrir una bandeja de metal para hornear.

2. Pica la okra en trozos de una pulgada, descartando las tapas superiores e inferiores puntiagudos. Corta la coliflor en ramilletes uniformes. Coloca tanto el la okra y la coliflor en un recipiente hondo y añade el aceite restante. Revuelve para cubrir, a continuación, espolvorea las semillas de harina de arroz, sal, comino, cúrcuma, pimienta y mostaza, y mezcla de nuevo. Coloca la okra y la coliflor en la bandeja de horno.

3. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 20 minutos, revolviendo a la mitad del proceso para lograr un dorado uniforme. Espolvorea con cilantro fresco picado y unas gotas de jugo de limón antes de servir.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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