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October 27, 2015

Panqués Deliciosos de Verano

The China Study Quick & Easy Cookbook by Del Sroufe/fBenBella Vegan publishing

  • Corta, ralla, pica y asa. Robert Metzger

Rinde 4 porciones

Ingredientes

2 calabacines medianos (calabacitas), rallados (alrededor de 3 tazas (675g))
6 cebollines (cebollas de primavera), en rodajas finas
1 1/2 taza (340 g) de maíz, fresco o congelado
1/2 pimiento rojo grande, finamente picado
1/2 taza (manojo) de albahaca fresca, finamente picado
1/2 taza (115 g) de harina de trigo integral para pastelería
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Ralla el calabacín en los agujeros grandes de un rallador. Coloca el calabacín rallado en un bol con el resto de ingredientes y mezcla bien.

2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.

3. Esparce de 1/2 taza (115 g) de la mezcla de calabacín sobre la sartén caliente. Cuécelos durante 4 minutos sin tocarlos. Luego, suavemente dales la vuelta y cocina del otro lado durante 3 minutos.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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