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October 27, 2015

Papas con romero y limón

Vive Le Vegan! por Dreena Burton

  • Daniel Bouwmeester/stock.xchng

Rinde 4 porciones

Ingredientes

2 1/2 libras (1,125g) papas Yukon o papas rojas, cortadas en trozos
3 a 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 1/2 a 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 a 3 cucharadas de romero fresco, picado
Sal marina 1/2 cucharadita
Pimienta recién molida negro, al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 400 F (204 C).

En un tazón grande, mezcla las papas con el aceite de oliva, aproximadamente 1/2 del jugo de limón, el romero, la sal y la pimienta.

Transfiere las papas a un molde para hornear de profundidad con borde forrado con dos hojas de papel de hornear.

Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que las papas estén doradas y tiernas. Sazona al gusto con sal marina y pimienta adicional, si lo desea.

Receta de "Vive Le Vegan" de Dreena Burton.

Información Nutricional

Calorías: 367
Grasa: 10 g
Carbohidratos: 61 g
Fibra: 6 g
Proteína: 7 g
Sodio: 315 mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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