• Share to Facebook
    • Twitter
    • Email
    • Print

October 27, 2015

Pilaf de Arroz Salvaje con Chícharos, Jugo de Limón y Estragón

Fresh from the Vegetarian Slow Cooker de Robin Robertson

  • Para una cena de Lunes sin Carne, comienza a preparar este pilaf desde temprano. Michelle Riley/HSUS

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
3 chalotes, finamente picados
1 taza (225 g) de arroz silvestre
3 tazas (675 ml) de caldo de verduras
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
3 tazas (675g) de arroz integral de grano largo, cocido
2/3 taza (150 g) de chícharos congelados, descongelados
Jugo y ralladura de 1 limón
1 cucharada de estragón picado, hojas frescas

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Añade los chalotes, cubre, y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.

Transfiere los chalotes salteados a una olla de cocción lenta de 4 litros. 

Agrega el arroz salvaje y el caldo, y sazona al gusto con sal y pimienta. Hierve a fuego lento durante 5 a 6 horas.

Unos 10 minutos antes de servir, agrega el arroz, los chícharos, el jugo de limón, la ralladura y el estragón. 

Prueba, ajusta los condimentos, y sirve.

Nota: El arroz salvaje queda mejor en una olla de cocción lenta, pero el arroz integral puede quedar blando, por lo que se cuece por separado y se añade cerca del final de la cocción. 

Receta de Fresh from the Vegetarian Slow Cooker de Robin Robertson.

Información Nutricional

Calorías: 405 

Grasa: 9 g 

Fibra: 7 g 

Proteína: 12 g 

Carbohidratos: 73 g 

Sodio: 325 mg


Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

  • Suscribirse
  • Take Action
  • ¡Apoya los Lunes Sin Carne! ¡Firma el compromiso!