• Share to Facebook
    • Twitter
    • Email
    • Print

October 27, 2015

Pizza Toscana con salsa de frijol blanco

Vegan on the Cheap de Robin Robertson

  • Meredith Lee/The HSUS

Para una pizza de 30 cms de diámetro

Ingredientes

Masa
3 tazas (675g) harina
2 paquetes de levadura para pan
2 cucharadas de azúcar
3 dientes de ajo
1/4 taza (60ml) aceite de oliva
1/4 taza (60g) margarina derretida (ej. Earth Balance)
1 taza (225ml) agua caliente

Cubierta
1 cucharada de aceite de olivo
3 dientes de ajo, finamente picados
1 lata de frijol blanco
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1/2 taza (125ml) de agua o consomé de verduras
3 cucharadas de albahaca fresca, picada
2 tomates saladette, cortados en rebanadas de .50-1 cm

Preparación

Para hacer la masa:
Mezcla la levadura con el agua en un bol y deja la mezcla de lado por unos minutos. Agrega los otros ingredientes y mézclalos bien. Amasa y déjala en un bol engrasado y cubierto durante 30 minutos. Después presiona la masa y forma la orilla en una charola de hornear o piedra para pizza.

Para hacer la cubierta:
En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el ajo hasta que se suavice (2 mins). Agrega los frijoles, la sal y la pimienta.

Aplasta los frijoles para hacerlos puré, luego mezcla el agua y déjalos hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté cremosa (8 minutos). Incorpora la albahaca y deja de lado.

Arma tu pizza
Esparce la mezcla de los frijoles uniformemente encima de la masa dejando un espacio entre las orillas de 1.5 cms. Coloca las rebanadas de tomate encima y sazona con sal y pimienta al gusto.

Hornea a 204 C en un horno precalentado hasta que la orilla se dore, de 12 a 15 minutos. Sírvelo caliente.

Variaciones
•    Agrega aceitunas rebanadas sin semilla al poner los tomates.
•    Decora con tiritas de albahaca fresca.

Receta adaptada por Janna Sears de "Vegan on the Cheap" de Robin Robertson.

Información Nutricional
Todas las figuras son por porción (asume tres porciones).
Calorías: 972
Grasa: 39 g  
Carbohidratos: 117 g
Fibra: 6 g
Proteína: 18 g
Sodio: 464 mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

  • Suscribirse
  • Take Action
  • ¡Apoya los Lunes Sin Carne! ¡Firma el compromiso!