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February 17, 2016

Pizza Vegana de Pepperoni de Plato Hondo

NamelyMarly.com

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Rinde 2-4 porciones

Corteza
2 cucharaditas de levadura seca activa
¾ (170 ml)  de taza de agua caliente
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
2 tazas (450 g) de harina
1/2 taza (115 g) de harina de trigo integral pastelería
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de semillas de linaza molidas
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva

Decoración
2 tazas (450 g) de tomates más o menos picados
3 hojas de albahaca fresca (o 1 cucharadita de seca)
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de queso parmesano vegano, o imitación de queso (y un poco más para la parte superior)
1 taza (225g) de queso derretible vegano en rodajas finas (estilo monterrey jack o manchego)
1 paquete de queso mozzarella vegano
24 rebanadas de pepperoni vegetariano, picado


Vierte el agua en un tazón pequeño y calienta en el microondas durante unos 11 segundos.
Puedes probar el agua con tu dedo y hasta que sientas que no quedó demasiado caliente o demasiado fría.

Una vez que la temperatura sea la correcta, añade la levadura y el azúcar y revuelve. Deja de lado para “probar” la levadura (unos 5 minutos). Una vez que se haya probado, añade el aceite vegetal y deja la mezcla a un lado.

En un tazón grande, combina la harina, la sal y semillas de linaza molidas. Mezcla hasta que quede bien combinado.

Vierte la mezcla de la levadura en el recipiente con la harina y agita vigorosamente durante varios minutos.

Debe quedar una buena masa, maleable, por lo que se debe de poder amasar en el recipiente de 5 a 7 minutos. Debe de llegar al punto en donde puedas hacer una impresión con tu dedo pulgar en el centro de la masa y la masa regrese a su forma.

Vierte el aceite de oliva en la masa y gira varias veces para asegurar que tanto la masa y el recipiente se recubren con aceite. Cubre y deja de lado para que suba (alrededor de 2 horas) en un lugar cálido.

Una vez lista la masa, cúbrela con una hoja grande de papel encerado y utiliza un rodillo para extenderla hasta las dimensiones de la sartén. Esta se ajustrá a un sartén o recipiente para hornear de pizza de masa gruesa de 30 cm de diámetro.

Asegúrate de dejar que la masa se adapte un poco a los lados del recipiente para crear una especie de base de pizza de masa gruesa. Pon a un lado la masa para preparar sus ingredientes de decoración.

Precalienta el horno a 450 F (232 C).

A continuación, coloca el queso derretible vegano en rodajas finas en la parte inferior de la masa. Cubre con el queso mozzarella rallado vegetariano. A continuación extiéndelos hasta que no se vea la masa de pizza por debajo.

Coloca los tomates picados en un procesador de alimentos junto con la albahaca, el orégano y parmesano vegano. Pulsa por tan sólo unos segundos. (Los tomates deberán estar molidos pero conservar su textura.)

Extiende la mezcla de tomate sobre el queso.

Esparce las rodajas cortadas de pepperoni vegano de manera uniforme sobre la parte superior de la mezcla de tomate.

Espolvorea con más parmesano vegano.

Coloca la pizza en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos. La masa debe comenzar a dorarse para sacarla del horno.

Deja que la pizza se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.

* Redwood es una opción para nuestros lectores del Reino Unido para encontrar sustitutos de pepperoni y queso vegano, por ejemplo, el pepperjack.

Receta Cortesía de Marly McMillen Beelman de NamelyMarly.com.

Información Nutricional
Calorías: 422
Grasas: 19 g
Carbohidratos: 43 g
Fibra: 3 g
Proteína: 15 g
Sodio: 1,024 mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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