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October 27, 2015

Platón de Arroz de Sushi

Christy Morgan/BenBella Vegan

  • Christy Morgan/BenBella Vegan

Rinde 5 porciones

Ingredientes:
1 taza (225 g) de arroz integral de grano largo, lavado
1 taza (225 g) de pepino japonés, cortado en cubos (o cualquier pepino)
1/2 taza (115 g) de granos de maíz
1/2 taza (115g) de chícharos descongelados
1/2 taza (115 g) de pimiento rojo, finamente picado
2 cucharadas de copos de dulse (alga roja, lechuga de mar)
2 cucharadas de vinagre de arroz integral
1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
2 cucharadas de salsa tamari
2 cucharadas de jengibre en vinagre, picado
1 hoja de nori, rallada o cortada en pequeñas tiras
Lechuga “mantequilla”
Semillas de ajonjolí tostadas, para adornar
1/2 taza (pequeño manojo) de cilantro, para adornar

Preparación:
1. Cuece el arroz según las instrucciones del paquete.
2. Mientras el arroz se cuece, coloca todos los demás ingredientes excepto la lechuga, las semillas de ajonjolí y el cilantro en un recipiente grande, a continuación, añade el arroz revuélvelos.
3. Para servir, cubre el tazón con hojas de lechuga y agrega cucharadas de arroz en el centro. Decora con semillas de ajonjolí y cilantro.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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