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October 27, 2015

Salchichas con Frijoles

Una cena clásica para niños, en version saludable

Margo DeMello

  • Este es un platillo saludable que te hará sentir bien sobre lo que les das a tus niños. Aquí no hay ninguna nitrosamina. Meredith Lee/The HSUS
     

Rinde 3 porciones

1 taza (225g) de puré de tomate

Una lata de 15 onzas (425g) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados

1/4 cucharadita de pimentón

1/4 cucharadita de cúrcuma

1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de mostaza en polvo

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de vinagre

1/2 cucharadita de salsa inglesa vegetariana (o prepara tu propia salsa)

3 salchichas vegetarianas, en rodajas

 

En una cacerola mediana, mezcla todos los ingredientes excepto las salchichas.

Pon a hervir y deja cocer a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Revuelve las salchichas en rodajas con las verduras en el calor durante otros 5 minutos.

Consejo: Si no encuentras salsa inglesa y no deseas preparar la tuya, puedes substituir con media cucharadita de salsa de soya, más un chorrito de vinagre.

(Receta cortesía de Margo DeMello, autor de Low-Carb Vegetarian.)

Información Nutricional

Calorías: 268

Grasa: 3g

Carbohidratos: 41 g

Fibra: 9 g

Proteínas: 19g

Sodio: 644 mg


Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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