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October 27, 2015

“Pollo” Frito al Horno

Nuggets crujientes que saben a comida rápida pero son más saludables.

Rory Freedman y Kim Barnouin


Rinde 6-8 porciones


Aceite de coco refinado, para el recipiente para hornear
3/4 taza (110 g) panko de trigo integral (pan rallado japonés) o migas de pan de trigo entero
1/3 taza (75 ml) de caldo de vegetales
3 cucharadas de harina de maíz
1/2 cucharada de sal marina fina
3/4 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta de cayena en polvo
1 taza (225 ml) de leche de soya
3/4 taza (90 g) de harina de arroz integral
1-1 / 2 libras (675g) seitán (en bloques más grandes que las rebanadas delgadas), en trozos grandes

Precalienta el horno a 450 ° F (232 ° C).

Engrasa una bandeja para hornear con borde grande con el aceite de coco; deja de lado.

En un recipiente poco profundo, combina el panko, el caldo, harina de maíz, la sal, el pimentón y la pimienta.

Coloca la leche de soya en un segundo recipiente y la harina de arroz en un tercero.

Una a la vez, sumerge las piezas de seitán en la leche de soya, la harina de arroz, la leche de soya de nuevo, y después la mezcla de panko, presionando firmemente para cubrir bien.

Pon seitán recubierto en el papel para hornear, y cocina durante 10 minutos. Voltea alas piezas y cocina otros 10 minutos, o hasta que se doren ligeramente y se calienten completamente.

(Cortesía de Rory Freedman y Kim Barnouin, autoras de Skinny Bitch In the Kitch.)
Para encontrar más recetas vegetarianas visita VegRecipes.org.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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