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October 27, 2015

Tarta Deliciosa de Camote

Beating the Lunch Box Blues de J.M. Hirsch

  • Matthew Mead

Rinde 6 porciones

1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 camote grande (alrededor de 1 libra o 450 g), pelado
1 cebolla amarilla grande
2 libras (900 g) de calabaza butternut, pelada y sin semillas
Aceite de oliva o aceite en aerosol

Calienta el horno a 375 F (190 C). Rocía una molde desmontable redondo y profundo (7 u 8 pulgadas) con aceite en aerosol.

En un tazón pequeño, mezcla el tomillo, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Deja de lado.

Utiliza un procesador de alimentos o mandolina para cortar los camotes, la cebolla y la calabaza tan finas como el papel como sea posible.

Mantén las verduras en montones separados.

Organiza una sola capa de rodajas de camote, ligeramente superpuestas, sobre el fondo del molde preparado.

Rocía las rodajas de camote con aceite en aerosol, a continuación, espolvorea una pizca de la mezcla de condimentos sobre ellos (sin de sazonarlos demasiado).

Cubre los camotes con unas rodajas de cebolla.

La cebolla se romperá en rodajas finas. Esto esta bien; no necesitas una capa completa, sólo un puñado de rodajas.

Cubre las cebollas con una sola capa de rodajas de calabaza butternut, sobreponiéndolas ligeramente.

Usa tu mano para comprimir suavemente, pero con firmeza las capas.

Rocía las rodajas de calabaza con aceite en aerosol, a continuación, espolvorea una pizca de condimento sobre ellos.

Repite las capas y la compresión de este modo, comenzando con los camotes y continua hasta que se terminen los vegetales.

Finaliza con una capa de camotes. Rocía la parte superior con aceite en aerosol, a continuación, espolvorea un poco más condimento en la parte superior.

Las capas deben ser de 2 1/2 pulgadas de profundidad.

Cubre la cacerola con papel de aluminio y hornea la tarta durante 50 minutos.

Destapa el molde y hornea por otros 20 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, las partes se hayan separado de la cacerola, y al insertar un cuchillo en el centro pase fácilmente a través de las verduras a la parte inferior.

Quita los lados del molde y deja enfriar por 5 minutos antes de cortar en trozos.

Consejo: Una mandolina es la mejor opción para conseguir que las verduras queden tan finas como el papel. Si no tienes una, utilice un procesador de alimentos con el accesorio de corte más delgado.

Receta Cortesía de J. M. Hirsch, autor del nuevo libro para omnívoros de recetas Beating the Lunch Box Blues, el cual contiene los muchas recetas sin carne.

Información Nutricional
Calorías: 146
Grasa: 2 g
Carbohidratos: 36 g
Fibra: 6 g
Proteína: 3 g
Sodio: 436 mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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