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October 27, 2015

Tarta Festiva de Garbanzos

"Let them Eat Vegan" por Dreena Burton

  • Michelle Riley/The HSUS

Rinde 6-8 porciones

Relleno
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
3/4 taza de apio cortado en cubitos
5 dientes de ajo medianos y grandes, picados
1/2 cucharadita de sal de mar, dividida
Pimienta negra recién molida al gusto
2 tazas de garbanzos cocidos (o 2 latas de 14 onzas de garbanzos drenados y enjuagados), divididos
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de salsa tamari
1/2 cucharadita de salvia
3/4 de taza de nueces tostadas
1 paquete de 10 onzas de espinaca picada
1/4 taza de arándanos secos
1/4 taza de perejil fresco, picado
1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco

Para armar la tarta
1 corteza de tarta para repostería preparada (corteza inferior solamente), descongelada *
1/2 cucharada de aceite de oliva
tamari 1 cucharadita
2 cucharadas de nueces picadas
Salsa de arándanos o una emulsión de aceite y vinagre balsámico o gravy vegetariano (por porción)
Precalentar el horno a 400 F (205 C).

Preparación del relleno

Combina el aceite, la cebolla, el apio, el ajo, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta en una sartén a fuego medio-alto.

Cocina durante 9 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los ingredients anteriores se suavicen y comiencen a dorarse.

En un procesador de alimentos, combina 1-2 / 3 tazas de los garbanzos (guarda el resto), el jugo de limón, la salsa tamari, salvia, la 1/4 cucharadita restante de sal, la mezcla salteada y házlos puré sin batir completamente y dejando algunos pedacitos en la mezcla.

Añade las nueces y la avena tostada y pulsa brevemente para romper ligeramente nueces. Pasa a un tazón y agrega la espinaca, los arándanos, el perejil, el tomillo y los garbanzos restantes.

Para armar la tarta

Transfiere la mezcla de relleno a la corteza (o un molde para pastel ligeramente aceitado), alisando para distribuir uniformemente. Combina el aceite y la salsa tamari, y barniza la superficie de la mezcla.

Espolvorea la tarta con las nueces.

Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que la tarta esté dorada en los bordes y la parte superior.

Deja enfriar durante 5 a 10 minutos, y luego sirve con la salsa de tu elección.

* Esta tarta se puede preparar sin gluten si se hace con pasta de hojaldre o trigo libre de gluten- sin corteza en general, prefieres. No hornees la tarta sin corteza durante mucho tiempo, ya que la tarde puede llegar a secarse.

Receta de "Let them Eat Vegan" por Dreena Burton.

Información Nutricional

Calorías: 387
Grasas: 23 g
Carbohidratos: 39 g
Fibra: 5 g
Proteína: 8 g
Sodio: 763 mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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