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October 27, 2015

Tempeh Ahumado Sabor Maple y Tocino con Verduras y Manzanas

The Tofurky Company

  • The Tofurky Company

Rinde 3 porciones


Ingredientes

1 paquete de tempeh (por ejemplo, tempeh ahumado sabor maple y tocino de la marca Tofurky o similar)
1 cucharada de aceite de canola
1/4 taza (60 g) de cebollas dulces, cortadas en tiras
1 col china bebé, picada
1 diente de ajo fresco, picado
1/4 taza (60 g) de pimientos rojos asados, cortados en tiras
1/2 taza (115g) de manzanas Fuji o Braeburn, cortadas en cubitos
1/2 taza (115g) manzanas Golden Delicious, en cubos
3 tazas (675g) de espinaca fresca, sin tallo y lavadas
1/4 taza (60 g) chutney de mango (disponible en la mayoría de los supermercados o tiendas de comida oriental y de India)
Sal y pimienta al gusto


Prepara el tempeh de acuerdo a las instrucciones del paquete, a continuación, retira de la sartén. 


Utilizando la misma sartén, añade el aceite de canola y calienta sobre fuego medio-alto. 

Añade las cebollas dulces y cocinar durante dos a tres minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega la col china y el ajo y continua la cocción durante un minuto.
A continuación, añade los pimientos rojos asados, las manzanas en cubitos y las espinacas frescas. 

Sofríe de tres a cinco minutos, hasta que las espinacas estén totalmente marchitas. 

Baja el fuego y añadir la salsa de mango.
Continua a fuego lento durante dos a tres minutos.
Corta las tiras de tempeh cocidas por la mitad y añádelas a la sartén calienta.
Sazona con sal y pimienta al gusto.


(Receta y foro cortesía de The Tofurky Company.)

Información Nutricional

Calorías: 201
Grasa: 5g
Carbohidratos: 29 g
Fibra: 19 g
Proteína: 9 g
Sodio: 390 mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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