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October 27, 2015

Tortitas Deliciosas de Verano

The China Study Quick & Easy Cookbook by Del Sroufe/BenBella Vegan publishing

  • Robert Metzger

Rinde 4 porciones

Ingredientes

2 calabacitas medianas (calabacín), ralladas (alrededor de 3 tazas (675g))

6 cebollines (cebolla de primavera), en rodajas finas

1 1/2 taza (340 g) de grano de maíz, fresco o congelado

1/2 pimiento rojo grande, finamente picado

1/2 taza (manojo) de albahaca fresca, finamente picado

1/2 taza (115 g) de harina de trigo integral de pastelería

1 cucharadita de polvo de hornear

Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Ralla las calabacitas con los agujeros grandes de un rallador. Coloca el calabacín rallado en un platón con el resto de ingredientes y mezcla bien.

2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.

3. Agrega 1/2 taza (115 g) de la mezcla de calabacín sobre la sartén caliente.  Ásalas durante 4 minutos sin tocarlas. Luego, darles la vuelta suavemente y cocina del otro lado durante 3 minutos.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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