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October 27, 2015

Espagueti con Ajo, Perejil y Migajas de Pan

Epicurious.com

  • Meredith Lee/The HSUS

Rinde 6 porciones

1/2 taza (115g) pan rallado fresco, mezclado con 1 cucharadita de aceite de oliva
1 libra (450 g) de espagueti
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
4 cucharaditas de ajo picado
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
1/2 taza (pequeño manojo) de perejil picado
1/2 taza (115 g) de substituto de parmesano de origen vegetal
Sal y pimienta al gusto

Añade una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y crujiente de las migas de pan.

Cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal.

Mientras tanto, calienta 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva con el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio en una sartén amplia.

Tan pronto como el ajo empiece a tomar color, retira la sartén del fuego.

Escurre los espaguetis, sacude el exceso de agua, y colócalo en un recipiente para pasta caliente.

Vierte la mezcla de aceite sobre la tapa y mezcla con el perejil y substituto de parmesano.

Añade sal y pimienta al gusto y sirve con las migajas de pan esparcidas en la parte superior.

Receta adaptada de Epicurious.com

Información Nutricional

Calorías: 396

Grasa: 13g  

Carbohidratos: 60g

Fibra: 3g

Proteína: 10g

Sodio: 215mg


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