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October 27, 2015

Tazón Delicioso de Fideos con Vegetales

Stephanie Lundstrom/Plant Based on a Budget blog

  • Crea tu propia versión mezclando diferentes vegetales o agregando proteínas como frijoles pintos. Stephanie Lundstrom


Rinde 4 porciones


Ingredientes

8 onzas (225g) de linguine
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado fresco
1/2 taza (115 ml) de salsa de soya
1 1/2 cucharadas de jarabe de maple
1 1/2 cucharadas de miel de agave
2 cucharaditas de vinagre de arroz
2 zanahorias medianas
1/2 taza (115 gramos) de judías verdes
1/2 taza (pequeño manojo) cilantro, picado
1/2 taza (115g) de frijoles pintos (opcional)



Preparación

1. Cuece el linguine según las instrucciones del paquete.

2. Mientras la pasta se esté cociendo, prepara la salsa combinando el ajo, el jengibre, la salsa de soya, el jarabe de maple, el agave y el vinagre de arroz en un tazón pequeño y mezcla. Deja de lado.

3. Pon a hervir agua en una olla mediana. Pela y corta las zanahorias delgadamente en juliana y ásalas con con las judías y los frijoles pintos, si las utilizas, hasta que las verduras se ablanden un poco, unos 5 minutos.

4. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y vuelve a colocarla en la olla. Añade sobre las verduras y toda la salsa si vas a comer de inmediato. Si la vas a consumir más tarde, agrega la mitad de la salsa (los fideos la absorberán) y agrega el resto inmediatamente antes de servir.

ésta receta de Stephanie Lundstrom fue publicada originalmente en el blog Plant Based on a Budget.


Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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