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October 27, 2015

Pasta con Pesto de Aguacate

Guía de Platillos Sin Carne

  • Miki Duisterhof

Rinde 4-6 porciones

Ingredientes

450g de pasta linguini
1 manojo de albahaca fresca (guarda unas hojitas para decorar)
1/2 taza (115g) de piñones
2 aguacates, sin semilla y pelados
2 cucharadas de jugo de limón
3 dientes de ajo
1/2 taza (115ml) de aceite de olivo
sal de mar y pimienta negra molida, fresca
1 taza (225g) de jitomates cherry cortados a la mitad o jitomates secos (opcional)

Preparación

1. Hierve un recipiente grande con agua y sal. Agrega la pasta linguini y cocínalo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drena y déjalo de lado.

2. Mientras tanto, haz el pesto al combinar la albahaca, los piñones, los aguacates, el jugo de limón, el ajo y el aceite en un procesador de comida.

3. Mézclalos hasta que se suavicen y sazónalos con mucha sal y pimienta.

4.Combina la pasta con el pesto. Para darle un toque extra de color y sabor, decora la pasta con jitomates cherry o jitomates secos.

5.Divide la pasta en los diferentes platos y agrega unas hojitas de albahaca como decoración.

Receta de Chloe's Kitchen por Chloe Coscarelli.

Información nutricional
Por porción
Grasa:36g
Calorías: 650
Fibra: 7g
Proteína: 12g
Carbohidratos: 67g
Sodio: 110mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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