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October 27, 2015

Pasta Penne con Vodka

  • Meredith Lee/HSUS

Rinde 4 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picado
1/4 de cucharadita de pimienta roja molida
1 lata de 28 onzas (840g) de tomate triturado
1/4 taza (60 ml) de vodka
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de sal
Unos toques de pimienta negra fresca
1/2 taza (115 g) en rodajas o las almendras fileteadas
1/4 taza (1/4 de un montón) de albahaca fresca picada finamente, y un poco más para adornar
1/2 libra (225 g) de pasta penne

Pon una olla de agua a hervir y cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y deja de lado.

Precalienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade el aceite, el ajo y la pimienta roja molida a la sartén y saltea durante un minuto aproximadamente, hasta que estén fragantes, cuidando de no quemar el ajo.

Añade el vodka, el tomillo, el orégano, los tomates machacados, la sal y la pimienta.

Cubre la cacerola y sube la temperatura suficientemente para llevar la mezcla un suave hervor a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento durante 20 minutos, añade las almendras.

Utiliza un procesador de alimentos para mezclar las almendras en la salsa hasta que quede cremosa y ligeramente granulada.

Añade la albahaca a la salsa y mezcla la salsa y pasta juntos en un recipiente.

Decora con un poco de albahaca picada extra y sirve.

Receta de "Veganomicon" de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope.

Información Nutricional
Calorías: 367

Grasa: 11 g

Carbohidratos: 54 g

Fibra: 5 g

Proteína: 11 g

Sodio: 548 mg


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