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November 24, 2015

Recetas sin Carne

Guía de Platillos Sin Carne

  • Deliciosas y fáciles de preparar, prueba estas enchiladas rellenas de verduras. Foto: Meredith Lee

  • Pho soup

    Esta sopa vietnamita está llena de aroma y sabor. Foto: Michelle Riley/HSUS

  • cheesecake

    Cheesecake de Calabaza. ¡Sabemos que quieres un pedacito! Foto: Susan Voisin/The HSUS

  • chickenless nuggets

    Nuggets sin pollo. Un clásico para chicos y grandes. Foto: Meredith Lee/para The HSUS

  • pesto

    Pesto de aguacate. Una delicia al paladar. Foto: Miki Duisterhof

  • fajitas

    Esta picatta de seitán es platillo delicioso para una ocasión especial. Foto: Rita Maas/Candle79 Cookbook

  • piccatta

    Estas fajitas rellenas de hongos con condimento de chimichurri son sencillas de preparar. Foto: Michelle Riley/The HSUS

  • pot pie

    Tabbouleh de quinoa, refrescante y nutritivo. Foto: Michelle Riley/The HSUS

  • vegetables

    Consumir alimentos a base de vegetales es fácil y colorido. Foto: Juan Monino/iStockphoto

Optar por más alimentos a base de vegetales — aunque sea tan sólo un día a la semana para Lunes sin Carne — es una forma eficaz y positiva de ayudar a los animales de granja, al planeta y a nuestra salud.

Cada paso que tomes para cambiar tus elecciones alimenticias y cada comida vegetariana que disfrutes ayudará a crear un mundo más compasivo. Ciertamente, cualquier reducción en la cantidad de productos de origen animal que consumimos tiene un impacto positivo para los animales. Lee nuestra Guía de Platillos Sin Carne.

Aquí presentamos una selección de recetas a base de vegetales. En algunos países, tal vez sea necesario reemplazar ingredientes según su disponibilidad. Asimismo, es posible que haya que convertir las medidas de los ingredientes (incluimos conversiones aproximadas en algunas de nuestras recetas).

Recetas

Prueba estos platos y conoce lo deliciosa que puede ser la comida vegetariana.

Ensaladas

Ensalada de Espinaca Cocinada con Fresas y Salchichas de Salvia y Manzana Ahumada
Ensalada de Arúgula con Ejotes y Nuez
Rollos de Verano con Salsa de Cacahuate
Ensalada de Frijol Estilo Griego
Ensalada de Arcoiris con Aderezo de Limón y Aguacate
Ensalada de Col Estilo Asiático
Ensalada de Camote Crudo
Ensalada de Tacos de Garbanzo
Ensalada Niçoise con Aderezo Cremoso de Mostaza
Ensalada de Betabel, Hinojo e Higos
Ensalada de Frijoles de Georgia
Ensalada de Rollos Primavera con Salsa de Coco y Espinacas
Ensalada Ultra Simple de Frutos Rojos
Ensalada Francesa de Papas
Ensalada Caliente de Camote y Col Rizada
Ensalada de Couscous con Curry
Ensalada de Taco de Lentejas
Ensalada de Tempeh Veraniega
Rollos Arcoiris con Salsa de Almendras y Echalotes
Hojas Verdes Salteadas con Ajo y Limón
Ensalada de Garbanzos y Arándanos
Ensalada de Betabel Rostizado y Calabaza Butternut

Sopas y Estofados

Crema de maíz del Chef Tal Ronnen

Estofado irlandés

Chili Vegetariano de Guy Raz

Minestrone de verduras frescas

Crema de champiñones

Super sopa de garbanzos y col berza (kale)

Ratatouiile y Quinoa

Sopa Romesco

Sopa de Coliflor

Gazpacho de Sandía

Estofado marroquí

Curry de Chícharos y Hongos

Curry de Lentejas Rojas y Coco

Curry de Hongos con Fideos de Arroz

Frijoles y Verduras Estilo Cajún

Estofado de “Pollo” con Bolitas de Masa

Estofado de Camote, Col Rizada y Lentejas

Curry de Coco y Menta

Sopa Reconfortante de Fideos y Verduras

Sopa Cremosa de Hongos y Elotes

Chili de Tres Hermanas

Sopa Francesa Pistou

Sopa de Pan
Sopa de Zanahoria y Jengibre

Sopa de Pimienta
Crema de Espárragos

Sopa de Lentejas Rojas con Jengibre y Calabaza Butternut

Fideos Udon con Hongos Shiitake Y Col Rizada en Caldo Miso

Chili de Invierno de Minnesota

Sopa de Raíz de Apio con Manzanas Granny Smith

Sopa de Frijoles Refritos




Pastas

Couscous al Limón con Garbanzos

Pasta Penne con pesto de pistacho y rúcula y brocoli salteado

Pasta con pesto de aguacate

Lasagna efímera de Chef AJ

Macarrones cremosos con brócoli y pimientos rojos

Fideos Yakisoba con tofu y bok choy

Ñoqui de Camote con Mantequilla de Salvia

Caracoles de Pasta Rellenos de Hierbas Italianas

Macarrones con “Queso” Estilo Hamburguesa

Risotto Horneado con Calabaza Butternut Rostizada

Risotto de Arvejas Chinas y Menta

Pasta Penne con Vodka

Espagueti con Calabaza Butternut al Curry y Falafel de Quinoa

Espagueti con Ajo, Perejil y Migajas de Pan

Fettuccine de Zanahoria y Chirivía con Pesto

Linguine al Limón

Salteado de Fideos con Tempeh

Pad Thai

“Pasta alla Norma” con Ricotta

Calabaza “espaghetti” con Verduras a Fuego Lento, Pasas y Piñones

Fideos con Coco y Espinacas Picantes

Fideos Arcoiris de Calabacita Estilo Tailandés

Fideos con Nueces

Fettuccini Alfredo con Hongos

Asado de Fideos Estilo Indonesio

Espagueti de Pimiento Rojo Rostizado y Camote

Pasta Penne con Salsa de Hierbas y Maíz

Fideos Sencillos de Cacahuate Picante

Linguini con Aceitunas y Racimos de Brócoli

Fideos Picantes con Espinacas y Coco

Tazón Delicioso de Fideos y Vegetales


Sándwiches y Aderezos

Sándwich sin huevo

Fajitas de Hongos con Chimicurri en Pan Pita

Bolsitas de Chícharos y Papas

Wrap de garbanzos a la India del Este

Hamburguesa de alcachofa y semillas de girasol

Hamburguesas de Lentejas

Burritos de Frijol Negro

Hamburguesas de Frijol Negro y Chipotle

Hamburguesas de Samosa

Sandwich Abierto de Tempeh Caliente

Crema Dulce de Nuez de la India

Crema Salada de Nuez de la India

Aderezo de Ensalada César

Sándwich Abierto de Berenjena Asada

Sándwiches de Ensalada sin Atún

Sándwiches de "filete" de Portobello

Hamburguesas "Sloppy Joe" de Portobello

Sándwiches Vegetarianos "Reuben" de Karen

Rollos de Tofu y Papaya
Club Sándwich Vegetariano

Hamburguesa de Cacahuates Dulce
Rollos Africanos

Hamburguesas de Tomates Deshidratados y Coco

Hamburguesas de Garbanzos

Mini Hamburguesas de Nueces con Curry y Lentejas

Hamburguesas de Frijol Negro y Salsa BBQ




Salsas, Botanas y Guarniciones

Nuggets sin pollo

Falafel

Frituras de Frijol Salvaje con Salsa de Chile Picante

“Alitas” Perfectas

Rollos de Salchicha

Okra y Coliflor Crujientes

Quesadillas de Frijol Blanco y Espinacas

Momias de Pizza

Croquetas de Nabo, Papa y Manzana

Mostaza Criolla

Aperitivos de Arándanos y Jalapeños

Croquetas de Jalapeño Rellenas

Brócoli al Frascati

Calabacitas Asadas con Aceitunas Verdes, Cilantro y Tomate

Rollos de Col China con Salsa de Cacahuate

Pimientos en forma de Calabazas para Halloween

Barquitos Delicata de Calabaza Rellenos de Arroz Rojo

Papas con romero y limón

Acelgas y Frijoles Salvajes Estilo BBQ

Espárragos y Zanahorias con Aderezo de Nueces

Platón de Arroz de Sushi

Tortitas Deliciosas de Verano

Coliflor Crujiente a la Naranja con Espárragos

Tortitas de “Cangrejo”

Salchichas con Frijoles

Frituras de Lentejas



Entradas

Jitomates rellenos de hierbas

Arroz no tan frito con piña

Calabacitas rellenas al estilo griego

Brochetas Agridulces
Tabbouleh de quinoa

Tortitas de Frijol Negro y Arroz

Pizza Vegana de Pepperoni de Plato Hondo

Arroz Caribeño con Frijoles y Arroz

BBQ de Tofu con Salsa Hoisin

Pizzas de Portobello

Tempeh Empanizado a la Cerveza

Garbanzos Horneados con Naranja y Limón

Chícharos y Arroz Caribeños

Tacos Picantes de Lentejas, Col Rizada y Quinoa

Pizza de Frijoles con Sabor a Tacos

Tacos de la Calle con Crema de Cilantro

Kebabs de Vegetales con Salsa de Granada y Durazno

Asado de Tres Tipos de Hongos y Tofu

Pilaf con Berenjena Estilo Indio

Tacos de Aguacate con Cobertura de Cilantro y Limón

Panqués Deliciosos de Verano

Berenjena a la parrilla con cebolletas y arroz miso

Enchiladas de veduras y elote

Verduras salteadas con espárrragos y seitán

Tofu horneado estilo BBQ

Tofu dorado con almendras, ajo rostizado y puré de hinojo

Tortitas de quinoa y camote

Tacos de lechuga estilo oriental

Pizza Toscana con frijol blanco

Rostizado de Cebollas Caramelizadas con Calabazas y Castañas

Asado de Espárragos y Seitán

Kung Pao de Tofu

Pastel de “Carne” (Meat Loaf)

Pierogies Sencillos

Arroz con Salsa Picante de Cacahuate

Pay de Vegetales

Tarta Festiva de Garbanzos

Berenjena Rostizada con Hamburguesas Italianas Vegetarianas

Puntas de “Filete” con Coliflor

Asado de Verduras estilo Szechuan con Salsa Picante de Cacahuate

Arroz con Brócoli y Aderezo Dijon

Tarta Deliciosa de Camote

Piccata de Seitán

“Pollo” Frito al Horno

Hongo Portobello Relleno de Tofu

Frittata de Vegetales y Hierbas

Garbanzos Horneados con Cebollas Caramelizadas

“Shepherd’s Pie” de Hongos y Lentejas

Tajine Marroquí con Couscous de Chabacano

Camotes Rellenos de Quinoa

Pizza de Espinacas y Alcachofas

Asado de Verduras Estilo Shanghai

Spanakorizo

Bolitas de Masa de Pretzel con Salsa de Hongos

Pilaf de Arroz Salvaje con Chícharos, Jugo de Limón y Estragón

Tofu Agridulce con Almendras y Brócoli

Mijo Magnífico con Verduras de Primavera

Platón de Quinoa Estilo Caribeño

Vegetales con Curry Estilo Tailandés

Bibimbap

Cacerola de Polenta y Seitan con Verduras

Tempeh Ahumado Sabor Maple y Tocino con Verduras y Manzanas

Caponata de Berenjena del Padre Leo

Pimientos Rellenos de Frijol, Hongos y Quinoa

Scallopini Rellenos de Pollo* Gardein™

Arroz Frito con Camote y Cúrcuma

Aloo Gobi

Hongos Rellenos de Camote

Papas con Pesto de Nuez de la India

Estofado de Tofu y Papas en Adobo


Bebidas

Ponche Caliente de Arándanos

Postres

Fresas bañadas con chocolate y crema batida de vainilla

Pan Francés de vainilla

Cheesecake de calabaza

Barras de jengibre y avena


Cocina global

Prueba también nuestras recetas de comida china , latinoamericana, india, nuestros postres y nuestra selección de recetas (en inglés) del libro de cocina del chef Robin Robertson, Vegan Fire and Spice. Visita VegRecipes.org para más encontrar recetas vegetarianas.

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