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November 24, 2015

Recetas Semanales sin Carne

Guía de Platillos Sin Carne

  • Deliciosas y fáciles de preparar, prueba estas enchiladas rellenas de verduras. Foto: Meredith Lee

  • Pho soup

    Esta sopa vietnamita está llena de aroma y sabor. Foto: Michelle Riley/HSUS

  • cheesecake

    Cheesecake de Calabaza. ¡Sabemos que quieres un pedacito! Foto: Susan Voisin/The HSUS

  • chickenless nuggets

    Nuggets sin pollo. Un clásico para chicos y grandes. Foto: Meredith Lee/para The HSUS

  • pesto

    Pesto de aguacate. Una delicia al paladar. Foto: Miki Duisterhof

  • fajitas

    Esta picatta de seitán es platillo delicioso para una ocasión especial. Foto: Rita Maas/Candle79 Cookbook

  • piccatta

    Estas fajitas rellenas de hongos con condimento de chimichurri son sencillas de preparar. Foto: Michelle Riley/The HSUS

  • pot pie

    Tabbouleh de quinoa, refrescante y nutritivo. Foto: Michelle Riley/The HSUS

  • vegetables

    Consumir alimentos a base de vegetales es fácil y colorido. Foto: Juan Monino/iStockphoto

Optar por más alimentos a base de vegetales — aunque sea tan sólo un día a la semana para Lunes sin Carne — es una forma eficaz y positiva de ayudar a los animales de granja, al planeta y a nuestra salud.

Cada paso que tomes para cambiar tus elecciones alimenticias y cada comida vegetariana que disfrutes ayudará a crear un mundo más compasivo. Ciertamente, cualquier reducción en la cantidad de productos de origen animal que consumimos tiene un impacto positivo para los animales. Lee nuestra Guía de Platillos Sin Carne.

Aquí presentamos una selección de recetas a base de vegetales que HSI ampliará cada mes. En algunos países, tal vez sea necesario reemplazar ingredientes según su disponibilidad. Asimismo, es posible que haya que convertir las medidas de los ingredientes (incluimos conversiones aproximadas en algunas de nuestras recetas).

Recetas

Prueba estos platos y conoce lo deliciosa que puede ser la comida vegetariana. Vuelve a consultar semanalmente nuestra página para encontrar nuevas recetas.

Entradas, sopas y ensaladas

Ensalada de espinaca cocinada con fresas y salchichas de salvia y manzana ahumadas
Crema de maíz del Chef Tal Ronnen

Arroz no tan frito con piña
Nuggets sin pollo
Jitomates rellenos de hierbas
Calabacitas rellenas al estilo griego
Ensalada de arúgula con ejotes y nuez
Sándwich sin huevo
Tabbouleh de quinoa
Falafel
Rollos de verano con salsa de cacahuate
Ensalada de frijol estilo griego
Ensalada del arcoiris con aderezo de limón y aguacate
Ensalada de col estilo asiático
Ensalada de camote crudo
Ensalada de tacos de garbanzo
Ensalada Niçoise con aderezo cremoso de mostaza
Estofado irlandés
Chili Vegetariano de Guy Raz
Minestrone de verduras frescas
Crema de champiñones
Super sopa de garbanzos y col berza (kale)
Rollos de Verano con Salsa de Cacahuate
Frituras de Frijol Salvaje con Salsa de Chile Picante
Ratatouiile y Quinoa
Fajitas de Hongos con Chimicurri en Pan Pita
Brochetas Agridulces
Tortitas de Frijol Negro y Arroz
Couscous al Limón con Garbanzos
Pizza Vegana de Pepperoni de Plato Hondo
Arroz Caribeño con Frijoles y Arroz
BBQ de Tofu con Salsa Hoisin
Bolsitas de Chícharos y Papas
Pizzas de Portobello
Tempeh Empanizado a la Cerveza
Garbanzos Horneados con Naranja y Limón
Calabacitas Asadas con Aceitunas Verdes, Cilantro y Tomate
“Alitas” Perfectas
Ensalada de Betabel, Hinojo e Higos
Ensalada de Frijoles de Georgia
Ensalada de Rollos Primavera con Salsa de Coco y Espinacas
Ensalada Ultra Simple de Frutos Rojos
Sopa Romesco
Ensalada Francesa de Papas
Chícharos y Arroz Caribeños
Platón de Arroz de Sushi
Rollos de Salchicha
Rollos de Col China con Salsa de Cacahuate
Okra y Coliflor Crujientes
Pimientos en forma de Calabazas para Halloween
Tortitas Deliciosas de Verano
Coliflor Crujiente a la Naranja con Espárragos
Tortitas de “Cangrejo”
Salchichas con Frijoles
Tacos Picantes de Lentejas, Col Rizada y Quinoa
Pizza de Frijoles con Sabor a Tacos
Barquitos Delicata de Calabaza Rellenos de Arroz Rojo
Tacos de la Calle con Crema de Cilantro
Kebabs de Vegetales con Salsa de Granada y Durazno
Asado de Tres Tipos de Hongos y Tofu
Pilaf con Berenjena Estilo Indio

Platos fuertes

Berenjena a la parrilla con cebolletas y arroz miso
Pasta Penne con pesto de pistacho y rúcula y brocoli salteado
Wrap de garbanzos a la India del Este
Pasta con pesto de aguacate
Estofado marroquí
Pasta con pesto de pistache
Enchiladas de veduras y elote
Lasagna efímera de Chef AJ
Verduras salteadas con espárrragos y seitán
Tofu horneado estilo BBQ
Hamburguesa de alcachofa y semillas de girasol
Tofu dorado con almendras, ajo rostizado y puré de hinojo
Tortitas de quinoa y camote
Tacos de lechuga estilo oriental
Pizza Toscana con frijol blanco
Macarrones cremosos con brócoli y pimientos rojos
Fideos Yakisoba con tofu y bok choy
Papas con romero y limón
Curry de Hongos con Fideos de Arroz
Hamburguesas de Lentejas
Burritos de Frijol Negro
Rostizado de Cebollas Caramelizadas con Calabazas y Castañas
Asado de Espárragos y Seitán
Kung Pao de Tofu
Pastel de “Carne” (Meat Loaf)
Pierogies Sencillos
Ñoqui de Camote con Mantequilla de Salvia
Arroz con Salsa Picante de Cacahuate
Pay de Vegetales
Caracoles de Pasta Rellenos de Hierbas Italianas
Hamburguesas de Frijol Negro y Chipotle
Macarrones con “Queso” Estilo Hamburguesa
Curry de Hongos con Fideos de Arroz
Acelgas y Frijoles Salvajes Estilo BBQ
Tarta Festiva de Garbanzos
Curry de Lentejas Rojas y Coco
Berenjena Rostizada con Hamburguesas Italianas Vegetarianas
Puntas de “Filete” con Coliflor
Curry de Chícharos y Hongos
Asado de Verduras estilo Szechuan con Salsa Picante de Cacahuate
Cacerola de Macarrones con Queso y Sazón de Tacos
Arroz con Brócoli y Aderezo Dijon
Tarta Deliciosa de Camote
Frijoles y Verduras Estilo Cajún
Risotto Horneado con Calabaza Butternut Rostizada
Estofado de “Pollo” con Bolitas de Masa
Piccata de Seitán
“Pollo” Frito al Horno
Hongo Portobello Relleno de Tofu
Risotto de Arvejas Chinas y Menta
Pasta Penne con Vodka
Espagueti con Calabaza Butternut al Curry y Falafel de Quinoa
Espagueti con Ajo, Perejil y Migajas de Pan
Fettuccine de Zanahoria y Chirivía con Pesto
Pad Thai
Espárragos y Zanahorias con Aderezo de Nueces
Linguine al Limón
Estofado de Camote, Col Rizada y Lentejas
Frittata de Vegetales y Hierbas
Garbanzos Horneados con Cebollas Caramelizadas
“Shepherd’s Pie” de Hongos y Lentejas
Tajine Marroquí con Couscous de Chabacano
Salteado de Fideos con Tempeh
Curry de Coco y Menta
Camotes Rellenos de Quinoa
Quesadillas de Frijol Blanco y Espinacas
Pizza de Espinacas y Alcachofas
Asado de Verduras Estilo Shanghai
Spanakorizo
Bolitas de Masa de Pretzel con Salsa de Hongos
Pilaf de Arroz Salvaje con Chícharos, Jugo de Limón y Estragón
“Pasta alla Norma” con Ricotta
Platón de Dragón
Haburguesas de Samosa
Tofu Agridulce con Almendras y Brócoli
Mijo Magnífico con Verduras de Primavera
Cacerola de Frijoles Horneados con Maple y Pan de Maíz
Platón de Quinoa Estilo Caribeño
Vegetales con Curry Estilo Tailandés
Bibimbap
Cacerola de Polenta y Seitan con Verduras
Tempeh Ahumado Sabor Maple y Tocino con Verduras y Manzanas
Caponata de Berenjena del Padre Leo
Calabaza “espaghetti” con Verduras a Fuego Lento, Pasas y Piñones
Pimientos Rellenos de Frijol, Hongos y Quinoa

Postres

Fresas Bañadas con chocolate y crema batida de vainilla
Pan Francés de vainilla
Cheesecake de calabaza
Barras de jengibre y avena

Cocina global

Prueba también nuestras recetas de comida china , latinoamericana, india, nuestros postres y nuestra selección de recetas (en inglés) del libro de cocina del chef Robin Robertson, Vegan Fire and Spice. Visita VegRecipes.org para más encontrar recetas vegetarianas.

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