• Share to Facebook
    • Twitter
    • Email
    • Print

October 27, 2015

Ensalada de Bok Choy Tostado y Bolitas de Masa Rellenas de Verduras (Dumplings)

Jamie K/Save the Kales!

  • ¡Un platillo delicioso servido frío o caliente! Jamie K/Save the Kales!

Rinde 3 porciones

 

Ingredientes

 

1/2 bolsa de bolitas de masa rellenas de verduras (dumplings)
1 1/2 tazas (340 g) de zanahorias cortadas
1 1/2 tazas (340 g) de rábano daikon, cortado en tiras
1 manojo grande de bok choy bebé, rebanados a la mitad a través de los tallos para que las hojas permanezcan juntas
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo rallados
1 pulgada de jengibre fresco pelado, rallado
1 cucharada de salsa tamari o salsa de soya
1/2 cucharadita de polvo chino de cinco especias

Adorno (opcional):
Cilantro fresco
Cacahuates molidos
Rodajas de limón
Salsa de chile
Aceite de ajonjolí tostado


Preparación

1. Cuece las bolitas de masa rellenas de verduras (dumplings) según las instrucciones del paquete. Deja de lado.

2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea las zanahorias y el rábano junto con el ajo, e jengibre, las cinco especias chinas y el tamari durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes. Deja de lado.

3. Coloca el bok choy en la sartén (que aún debe tener una capa ligera de aceite de oliva) con el lado cortado hacia abajo, a fuego medio-alto hasta que el lado cortado comience a dorarse, aproximadamente 4-6 minutos. No lo revuelvas. Retira del fuego cuando los fondos estén dorados y el exterior aún fresco y crujiente.

4. Mezcla las bolitas de masa y la zanahoria en un tazón grande con la mayor parte del bok choy. Colócalo en un plato grande o platón. Coloca el resto del bok choy cortado en la ensalada para la presentación. Sirve con un plato pequeño de guarniciones. Sirve caliente o frío.

 

 

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

  • Suscribirse
  • Take Action