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October 27, 2015

Ensalada de frijoles estilo griego

Everyday Cooking de Dr. Dean Ornish

  • Michelle Riley/The HSUS

Rinde 4 porciones

Ingredientes

Una lata  (443 ml) de frijoles negros o bayos (drenados y lavados)
1 pepino mediano (pelado, sin semillas y picado)
1 jitomate mediano fresco (cortado a la mitad, sin semillas y en trozos)
1/4 taza de cebolla roja picada
2 cucharadas de albahaca fresca cortada en tiras muy finas
¼ de taza de aderezo italiano bajo en grasa
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Combina todos los ingredientes en un recipiente hondo grande y mezcla.

Tip: La manera más fácil de cortar la albahaca fresca es apilar varias hojas juntas, enrollarlas y rebanarlas. Córtalas siempre al último momento con un cuchillo fino para prevenir que se marchiten.
Receta de "Everyday Cooking with Dr. Dean Ornish."

Información nutricional

Calorías: 86
Grasa: 0 g
Colesterol: 0 g
Carbohidratos: 0 g
Fibra: 5 g
Proteína: 5 g
Sodio: 508 mg

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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