• Share to Facebook
    • Twitter
    • Email
    • Print

October 27, 2015

Ensalada de Tempeh Veraniega

  • Crujiente, sabroso y un éxito aún con los escépticos. Michelle Riley/The HSUS

Rinde 8 porciones

2 paquetes de 8 onzas de tempeh (2 x 240g) (1)
1/2 taza (115g) de mayonesa vegana (2)
1 1/2 cucharadas de mostaza amarilla
2 cucharaditas de cúrcuma
1/2  cucharadita de sal
3 dientes de ajo, aplastado
3/4 taza (170g) de levadura nutricional para cocinar (3)
3 tallos de apio picados
3 zanahorias, ralladas
1/2 manojo de cilantro picado
2 cebolletas, picados
2 pepinillos, picados

Cuece el tempeh durante 20 minutos en una vaporera o cacerola pequeña. Deja enfriar.

Combina la mayonesa con la mostaza, la cúrcuma, la sal, el ajo y la levadura nutricional.

Desmenuza el tempeh y añade a la mezcla anterior.

Mezcla con el resto de las verduras, deja enfriar, y disfruta de bocadillos o como salsa con papas fritas o verduras.

 1. El tempeh es un alimento tradicional de Asia a base de soya. Puedes encontrar el tempeh en las tiendas donde se venden alimentos naturales.
 2. Puedes probar la mayonesa vegana Follow Your Heart, o incluso preparar la tuya en casa.
 3. La levadura nutricional es un sabrosa, con un ligero sabor a queso (no es levadura para crear cerveza) y la puedes encontrar en las tiendas de productos naturistas.

Adaptado de una receta de Rae Sikora, Plant Peace Daily.

Información nutricional
(por porción)

Calorías: 267
Grasa: 15g
Sodio: 297mg
Carbohidratos: 15g
Fibra: 10g
Proteína: 16g

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

  • Suscribirse
  • Take Action
  • ¡Apoya los Lunes Sin Carne! ¡Firma el compromiso!