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October 27, 2015

Hamburguesas de Frijol Negro y Salsa BBQ

Michelle Cehn and Toni Okamoto/The Friendly Vegan Cookbook

  • ¡Regocíjense, amantes de las hamburguesas! Michelle Cehn

Rinde 6 porciones

 

Ingredientes

 

1 taza (225 g) de arroz integral cocido
1 taza (225g) de semillas de girasol crudas
1 1/2 tazas (340 g) de frijoles negros cocidos
1/2 cebolla amarilla, cortada en trozos finos
2 dientes de ajo picados
1/4 taza (60ml) de salsa de BBQ favorita
1/2 cucharada de aceite, más un poco extra para freír
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de paprika ahumada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharada de azucar morena

1/3 de taza (75g) de pan molido




Preparación

 

1. Cuece el arroz integral y déjalo de lado.

2. Añade las semillas de girasol a una sartén y tuéstalas a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo regularmente hasta que estén doradas. Déjalos enfriar y luego agrégalos a una licuadora (o procesador de alimentos) con el chile en polvo, el comino, la paprika ahumada, la sal, la pimienta y el azúcar morena. Mezcla en volumen alto para crear un polvo grueso.

3. Saltea la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que estén translúcidos.

4. Enjuaga los frijoles negros, sécalos con una toalla de papel y pásalos en un tazón grande usando un triturador de patatas o un tenedor.

5. En un tazón grande, mezcla el arroz, la mezcla de semillas de girasol, la cebolla salteada, el puré de frijoles, el pan molido y la salsa BBQ juntos. Continúa mezclando hasta formar una masa flexible. Utilizando las manos, presiona la masa en hamburguesas de 3/4 pulgadas de espesor.

6. Cubre una sartén con aceite y eleva a fuego medio. Cocina las tortitas de la hamburguesa durante 4-5 minutos en cada lado, o hasta que queden bien doradas. ¡Sirve con tus aderezos de hamburguesa preferidos y disfruta!



Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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