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October 27, 2015

Hamburguesas de Samosa

Chad Sarno de Rouxbe.com/plant-based

  • Esta hamburgesa brilla con los mismos sabores que disfrutas en las samosas. www.Rouxbe.com/plant-based

Rinde 4-6 porciones

3/4 de taza (170 g) de nuez de la india cruda, molida en harina gruesa

1/2  taza (125 g) de chícharos frescos, (congelados, descongelados) sin cáscara y pelados

3/4 taza (170 g) de coliflor, cortada en ramilletes pequeños

1/4 taza (60 g) de cebollín, finamente picado

1 taza (225 g) de papa roja, pelada, cortada en cubitos y hervida a fuego lento hasta que esté tierna y luego enfriar

1 1/2 cucharadas de curry en polvo

1 cucharada de cebolla en polvo 

3 cucharadas de cilantro fresco (cilantro), picado

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 

1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

1/4 cucharadita de sal marina (opcional)

Bollos para hamburguesa

Para preparar la mezcla de hamburguesa, mezcla todos los ingredienes en un tazón, incorporando las papas en la mezcla hasta que empiecen a unirse.

Dependiendo de la humedad de las papas, puede que tengas que añadir más o menos de las nueces de la india.



Puedes usar un molde para formar la mezcla en forma de hamburguesa.



Precalienta el horno a 400 ° F (205 ° C).

 Rocía ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol y coloca las hamburguesas de manera uniforme en la hoja.

Alternativamente, puedes utilizar una bandeja para hornear antiadherente o uno forrado con papel antiadherente.



Hornea durante 15 minutos y voltea las hamburguesas. 

Continua la cocción durante otros 6 a 8 minutos hasta que ambos lados estén dorados.



Para servir, extiende una cantidad uniforme de chutney de mango en ambos lados de cada pan.



Decora las hamburguesas con escabeche de cebolla en vinagre, jalapeños y lechuga.



Las hamburguesas se pueden mantenerse congeladas y recalentarse en una fecha posterior.



(Receta y foto cortesía de Chad Sarno de Rouxbe.com/plant-based)

Información Nutricional
Calorías: 268

Grasas: 10g

Carbohidratos: 36 g

Fibra: 3 g

Proteína: 8 g

Sodio: 330 mg


Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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