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October 27, 2015

Hamburguesas de alcachofa y semillas de girasol

Dreena Burton/Plant-Powered Families Cookbook

  • Dreena Burton

Rinde 5 porciones

Ingredientes

2 tazas (450g) de corazones de alcachofa, descongelados
1 1/2 tazas sin apretar de ​​(340g) de arroz integral enfriado
1/4 taza (60 g) de levadura nutricional
1/4 taza (60g) semillas de girasol
1/4 taza sin apretar (pequeño manojo) perejil italiano fresco o albahaca
1 cucharada de pasta miso ligera
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Media cucharadita copeteada de sal marina
Medio diente de ajo
Pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 taza (225 g) de hojuelas de avena

Preparación

1. En un procesador de alimentos, combina los corazones de alcachofas, el arroz, la levadura nutricional, semillas de girasol, perejil, miso, mostaza de Dijon, sal marina, ajo, pimienta negra, vinagre y hazlos puré. Una vez que la mezcla se esté volviendo un poco pegajosa, agrega la avena y pulsa de nuevo varias veces. Refrigera por una hora si es posible (esto hará que sea más fácil darle forma a las hamburguesas).

2. Después de la refrigeración, saca la mezcla a cucharadas y forma las tortitas en tus manos. Cada cucharada debe ser de más menos un tercio (75 g) de taza a medio (115 g) taza.

3. Para cocinar, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las tortitas de 5 a 7 minutos de un lado, y luego del otro de 3 a 5 minutos hasta que estén un poco doradas. Sirve con las verduras y salsas de tu elección.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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