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October 27, 2015

Mini hamburguesas de Nueces con Curry y Lentejas

Jessica Nadel/Superfoods 24/7, The Experiment publishing

  • Adorna estas mini hamburguesas con esta salsa dulce y fresca y tendrás una comida divertida y completa que nadie podrá superar. Jessica Nadel

Rinde 8 porciones

 

Ingredientes

Para las hamburguesas:

 
1 taza (225 g) de lentejas cocidas (marrón, francés o puy)
1 taza (225g) de nueces
1 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharada de aminos líquidos (o salsa de soya)
2 cucharadas de chutney de mango, más un poco extra para adornar, opcional
8 mini bollos para hamburguesa


Para la salsa:
1 mango pelado y cortado en cubitos
1/2 taza (115 g) de frijoles de edamame
1/2 taza (115 g) de pepino cortado en cuadritos, sin semillas
Un poco de jugo de limón
Una pizca de chile en hojuelas

 

Preparación

 

1. Precalienta el horno a 400ºF (204ºC) y coloqua una charola de hornear con papel para hornear.

2. Coloca las lentejas y las nueces en un procesador de alimentos y forma en una mezcla gruesa. Luego pasa la mezcla a un tazón e incorpora a mano con el polvo de curry, los aminos líquidos y el chutney de mango, si lo usas.

3. Forma la mezcla en ocho tortitasiguales y colócalas en la charola. Hornea durante 20 minutos, volteando las tortitas después de unos 12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en ambos lados.

4. Para la salsa, combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse sólo unas pocas veces para cortar finamente.

5. Sirve las tortitas en bollos con salsa, chutney y cualquier otro aderezo que desees.

 


Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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