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October 27, 2015

Sándwiches de Lentejas

Andrea Duclos/The Plantiful Table, The Experiment Publishing

  • Deléitate con estos sandwiches repletos de proteínas y deliciosa salsa. Andrea Duclos

Rinde 4 porciones

 

Ingredientes

Para la base


2 cucharadas de aceite de oliva

1 pimiento pequeño, cortado en cubitos

1 cebolla pequeña, cortada en cubitos

1 taza (225 g) de lentejas verdes secas

2 tazas (450 ml) de agua


Para la salsa

 

1/2 taza (115 g) de catsup

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

1 cucharadita de salsa de soya

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de pasta de tomate

1 1/2 tazas (340 ml) de agua

 

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio.

2. Agregua el pimiento y la cebolla y saltea hasta que estén suaves y translúcidos.

3. Mezcla las lentejas y el agua y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

4. Mientras las lentejas hierven a fuego lento, prepara la salsa combinando todos los ingredientes de la salsa en una olla mediana y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

5. Cuando las lentejas estén listas, mezcla la salsa con la mezcla de lentejas. Sirve en panecillos tostados.


Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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