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October 27, 2015

Hamburguesas “Sloppy Joe” de Portobello

Quick-Fix Vegan de Robin Robertson

  • Esta version sencilla de “Sloppy Joe” realza los hongos. Utiliza hongos portobello, champiñones, o shiitakes, o cualquier combinación que te convenga. Jon Robertson

Rinde 4 porciones

 

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza (115g) de cebolla picada

2 dientes de ajo picados

12 onzas (335g) hongos portobello, finamente picados

Una lata de 4 onzas (115 g) de chiles verdes picados, escurridos

1 cucharada de salsa de soya

2/3 taza (150 g) de catsup

2 cucharaditas de mostaza amarilla preparada

1 cucharada de chile en polvo

1/2 cucharadita de humo líquido

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

4 rollos de hamburguesa tostados

 

En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, tapa y cocina hasta que se ablande (aproximadamente 4 minutos). Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante (unos 30 segundos).

 

Agrega los hongos, los chiles y la salsa de soya y cocina hasta que estén ligeramente dorados (2 a 3 minutos).

Incorpora la catsup, la mostaza, el chile en polvo, el humo líquido, la sal y la pimienta. Mezcla bien, añadiendo un poco de agua si la mezcla está demasiado seca. Cuece a fuego lento para mezclar los sabores (unos 5 minutos).

Cuando esté listo para servir, coloca la mezcla en los rollos y sirve caliente.

Receta de "Quick-Fix Vegan" de Robin Robertson © 2011.

 

Información Nutricional

Calorías: 253
Grasas: 5 g 
Carbohidratos: 41 g
Fibra: 4 g
Proteína: 7 g
Sodio: 1377 mg



Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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