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October 27, 2015

Platón de Verduras y Fideos Delicioso

Stephanie Lundstrom/Plant Based on a Budget blog


Crea tu propia versión mezclando vegetales diferentes o agregando proteínas como frijoles pintos. Stephanie Lundstrom

Rinde 4 porciones



8 onzas (225g) linguine

4 dientes de ajo picados

1 cucharada de jengibre rallado fresco

1/2 taza (115 ml) de salsa de soya

1 1/2 cucharadas de jarabe de maple

1 1/2 cucharadas de agave

2 cucharaditas de vinagre de arroz

2 zanahorias medianas

1/2 taza (115 gramos) de judías verdes

1/2 taza (pequeño manojo) cilantro (cilantro), picado

1/2 taza (115g) de frijoles pintos (opcional)

 

Preparación

 

1. Cuece el linguine según las instrucciones del paquete.

2. Mientras la pasta se cuece, prepara la salsa combinando el ajo, el jengibre, la salsa de soya, el jarabe de maple, el agave y el vinagre de arroz en un tazón pequeño y mezcla. Deja de lado.

3. Pon a hervir agua en una olla mediana a fuego medio. Pela y corta las zanahorias en juliana y ponlas a hervir con los frijoles verdes y los frijoles pintos, si los utilizas, hasta que todo se ablande un poco, unos 5 minutos.

4. Cuando la pasta esté hecha, escúrrela y vuelve a colocarla en la olla. Añade en las verduras y toda la salsa si lo vas a comer de inmediato. Si la guardas para más tarde, agrega la mitad de la salsa (los fideos la absorberán) y agrega el resto inmediatamente antes de servir.


Esta receta de Stephanie Lundstrom apareció originalmente en el blog Plant Based on a Budget.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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