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October 27, 2015

Sopa de Pan

Andrea Duclos/The Plantiful Table, The Experiment Publishing

  • Un platillo simple y reconfortante para calentar y satisfacer el estómago.

Ingredientes

1 racimo (450 g) de tomates uva o cherry

10 dientes de ajo, pelados y picados en trozos (mantén intactos dos dientes)

Sal al gusto

Puñado de albahaca fresca, dividida

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

1 cebolla pequeña a mediana, picada

1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado español

1 cucharada de orégano picado

1/2 taza (125g) de puré de tomate

5 a 6 tazas (1125 ml-1350 ml) de caldo de verduras

Alrededor de 1/4 de pan de masa madre (la cantidad exacta dependerá de tu antojo y del tamaño del pan), cortado o trozado en pedazos de 2 pulgadas

Pimienta negra a gusto

 

Preparación

 

1. Calienta el horno a 450 ° F. (230 ° C)

2. En un plato fuerte para horno, combina los tomates cherry, la mitad del ajo picado (unos 5 dientes), una cantidad generosa de sal y algunas hojas de albahaca. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar, cubriendo todo con el aceite. Asa en el horno hasta que los tomates estén bien arrugados y ampollados.

3. Mientras los tomates se estén asando, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y saltea hasta que esté translúcido. Incorpora el pimentón, cubriendo la cebolla.

4. Mezcla el resto del ajo (los dientes picados y los enteros) y sazona con sal adicional, si lo deseas. Saltea durante un minuto más, luego agrega el orégano y la albahaca restante y revuélvelo brevemente.

5. Agrega el puré de tomate y el caldo. Agrega los tomates asados ​​y cualquier aceite, ajo y jugos que queden en la cacerola. Cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

6. Agrega los trozos de pan y hierve a fuego lento durante 1 minuto.

Sazona con sal y pimienta y sirve.

Obtén más información en la Guía de platillos sin carne

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