BOGOTÁ, COLOMBIA—Grupo TAKAMI anunció una nueva iniciativa de bienestar animal y sostenibilidad, con el compromiso de cambiar a una cadena de suministro de huevo 100% libre de jaulas (huevo en cáscara, huevo procesado y productos que contengan huevo) para 2022. Grupo TAKAMI, que opera los restaurantes Central Cevicheria, OSAKI, 80 Sillas, Black Bear, Cacio e Pepe, Segundo, La Fama, Cantina y Punto, Sipote y Ugly American, trabajará con Humane Society International (HSI), una organización de protección animal líder a nivel global, y sus proveedores de huevo para concluir la transición a huevo libre de jaulas para este año.

El Grupo TAKAMI, declaró: “En TAKAMI, somos conscientes de la importancia que tiene para el entorno y para la empresa gestionar estrategias de abastecimiento sostenible basadas en el cumplimiento de altos estándares de calidad, inocuidad y sostenibilidad, que nos permitan encontrar los mejores ingredientes para nuestros platos; por esa razón, nos enorgullece unirnos a la tendencia global de huevo libre de jaulas en alianza con HSI y, poder mejorar la sostenibilidad y el bienestar animal dentro de nuestra cadena de suministro”.

Elissa Lane, directora adjunta del departamento de Protección a los Animales de Producción de HSI, dijo: “Elogiamos a Grupo TAKAMI por tomar seriamente el bienestar animal y las preocupaciones de sus clientes por este tema al adoptar una política de compra de huevo libre de jaula. El compromiso de Grupo TAKAMI mejorará la vida de miles de animales y esperamos seguir trabando con le empresa en la implementación del programa.

Esta iniciativa surge dado que en Colombia, la mayoría de las gallinas ponedoras son confinadas en jaulas de malla de metal, tan pequeñas que no pueden siquiera estirar sus alas. Cada jaula en batería contiene de 5 -10 gallinas ponedoras, y cada animal tiene un espacio menor al de una hoja de papel tamaño carta donde pasan toda su vida. Los sistemas libres de jaula generalmente les ofrecen a las gallinas un mejor nivel de bienestar animal que los sistemas con jaulas en batería ya que permiten que los animales puedan expresar más comportamientos naturales, como anidar, darse baños de polvo, postrarse en las perchas y forrajear.